https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.lwt.2021.112318<\/a><\/p>\nVinos m\u00e1s saludables<\/strong><\/p>\nLos principales par\u00e1metros enol\u00f3gicos de los vinos obtenidos mediante esta t\u00e9cnica han sido muy similares a los de los vinos elaborados en paralelo con las dosis habituales de SO2<\/sub>. No solo eso, adem\u00e1s en la cata se han detectado ciertas diferencias en las caracter\u00edsticas sensoriales del vino consideradas positivas por los catadores. De igual modo, se ha demostrado que los vinos blancos obtenidos a partir de mostos saturados de CO2<\/sub> y con dosis reducidas de sulfitos son perfectamente estables, como m\u00ednimo, en los primeros 12 meses de embotellado.<\/p>\nSin embargo, la principal ventaja de reducir o eliminar el SO2<\/sub> es que se podr\u00edan evitar caracter\u00edsticas sensoriales negativas e incluso efectos adversos para la salud, como el desarrollo de reacciones al\u00e9rgicas. El CO2<\/sub>, en cambio, es un gas inocuo e inodoro ampliamente utilizado en la industria alimentaria y enol\u00f3gica.<\/p>\nComo una de sus l\u00edneas estrat\u00e9gicas, Carburos Met\u00e1licos impulsa la captura de CO2<\/sub> para darle usos sostenibles en m\u00faltiples aplicaciones industriales. La compa\u00f1\u00eda ya cuenta en Telde (Gran Canaria) con una instalaci\u00f3n capaz de obtener este gas de los humos que emite una f\u00e1brica de vidrio. Asimismo, este a\u00f1o inaugurar\u00e1 otra instalaci\u00f3n similar en Garray (Soria) que, en este caso, aprovechar\u00e1 la combusti\u00f3n de biomasa en una planta bioel\u00e9ctrica para obtener CO2<\/sub> con calidad alimentaria. A su vez, el grupo Air Products trabaja para cumplir su compromiso \u2018Third by \u201830\u2019 que consiste en reducir un tercio la intensidad de sus emisiones de CO2<\/sub> para 2030.<\/p>\n\u201cEl resultado de este trabajo realizado en colaboraci\u00f3n con el Instituto Regional de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF) demuestra una vez m\u00e1s la versatilidad del CO2<\/sub> y su capacidad para ofrecer nuevas aplicaciones que son de utilidad en industrias como la alimentaria y la enol\u00f3gica. Adem\u00e1s, Carburos Met\u00e1licos cuenta con la tecnolog\u00eda necesaria para obtener este gas de forma sostenible, por lo que somos capaces de conjugar la mejora constante de nuestros productos y los procesos en los que intervienen con el apoyo a m\u00faltiples sectores de la econom\u00eda en su camino hacia la descarbonizaci\u00f3n y la transici\u00f3n energ\u00e9tica\u201d<\/em>, ha se\u00f1alado Miquel Lope, Director General de Carburos Met\u00e1licos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":7,"featured_media":11206,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-11208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies-es"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.aeqtonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.aeqtonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.aeqtonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aeqtonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aeqtonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11208"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.aeqtonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11208\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aeqtonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.aeqtonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aeqtonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aeqtonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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